Կենսաբանները պարզել են, որ սննդից գլյուտենի հեռացումը զգալիորեն բարելավում է ինքնազգացողությունը, արագացնում նյութափոխանակությունը և առողջ քաշի կորուստը։Մենք առաջարկում ենք օգտակար ընտրանի՝ մեկ շաբաթով առանց սնձան դիետա նիհարության, ակտիվ ապրելակերպի և երեխաների համար հատուկ համալիր մի քանի տարբերակներով (յուրաքանչյուր ընթերցող կգտնի հարմարը):
Ինչու է սնձան վտանգավոր օրգանիզմի համար
Հացահատիկային վերջին հետազոտությունները ցույց են տվել, որ սնձան և նմանատիպ սպիտակուցները վատ են մարսվում օրգանիզմի կողմից և մարդկանց զգալի մասի մոտ առաջացնում են աղիքային անհանգստություն: Հայտնաբերվել է հազվագյուտ հիվանդություն՝ ցելյակիա, որն ազդում է մոլորակի մարդկանց միայն 1%-ի վրա:
Հակառակ դեպքում դա կոչվում է սնձան անհանդուրժողականություն, որն արտահայտվում է ալերգիկ ռեակցիաների նման ռեակցիաներով։
Այնուամենայնիվ, մարդիկ, առանց կլինիկական ցելյակի հիվանդության, ունենում են տհաճ ախտանիշներ, երբ օգտագործում են ծանր ձավարեղեն:
Գլյուտենի վնասակարության էությունն այն է, որ այն չի լուծվում ջրի մեջ և մեծ քանակությամբ չի ներծծվում օրգանիզմի կողմից։Սրա պատճառով կպչուն սնձան նստում է աղիների վիլլիների վրա՝ գրգռելով և խանգարելով մարսողական համակարգի աշխատանքին։
Սա հանգեցնում է մի շարք ֆիզիոլոգիական խանգարումների.
- աղիքային շարժունակության վատթարացում, սննդի շարժման խանգարում;
- սննդանյութերի կլանման նվազում;
- մետեորիզմ, այրման կամ քորի սենսացիաներ աղիքներում;
- ճարպերի և սպիտակուցների նյութափոխանակության վատթարացում;
- ծանրության զգացում, մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացում, թուլություն, անտարբերություն, երբեմն՝ սրտխառնոց:
Որոշ լոբազգիներ ունեն նմանատիպ զգացողություն: Մարդիկ, ովքեր հակված չեն ցելյակի հիվանդությանը, կարող են օգտագործել սնձան, բայց միայն փոքր քանակությամբ և միշտ թարմ բանջարեղենով և ֆերմենտացված կաթնամթերքով բաղադրությամբ, ինչը բարելավում է միկրոֆլորան:
Հետազոտություններ են իրականացվում նյարդային համակարգի վրա ցորենի սպիտակուցի ազդեցության վերաբերյալ: Մասնավորապես, աուտիզմի համախտանիշով, էպիլեպսիայով և նեյրո-ուղեղային այլ բարդություններով տառապող երեխաների և մեծահասակների համար առաջարկվում է առանց սնձան և կազեինի (կաթնային սպիտակուց) դիետա:
Շատերի համար հացահատիկային ապրանքները մնում են արժեքավոր ածխաջրերի հիմնական աղբյուրներից մեկը, քանի որ դրանք հասանելի են ամենուր և մատչելի են ցանկացած ընտանիքի համար:
Հետևաբար, եթե անհնար է ամբողջությամբ բացառել հացահատիկն ու հացը սննդակարգից, դուք պետք է վերահսկեք մենյուի բաղադրիչների համակցումը, որպեսզի մարմինն առույգ և ամուր պահեք:
Ինչպես է աշխատում առանց սնձան դիետան
Սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պետք է հրաժարվեն գլյուտեն պարունակող մթերքներից 100%-ով, սակայն առողջ ապրելակերպի կողմնակիցների շրջանում տարածված է դարձել առանց սնձան սննդակարգը.
Հացահատիկային սպիտակուցներից խուսափելը թույլ է տալիս դիտել բարեկեցության հաճելի փոփոխություններ.
- կղանքի նորմալացում և աղիների շարժման բնական ռեժիմը, ազատվելով փորկապությունից;
- այտուցի, այրման, այրոցի, սննդի գերբնակվածության վերացում;
- արյան մաքրում, դեմքի մաշկի նորմալացում, իմունիտետի ամրապնդում (վատ սովորությունների բացակայության և այլ օգտակար ապրանքների օգտագործման դեպքում);
- քնի բարելավում, այտուցի հեռացում;
- արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակի նորմալացում;
- ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից, բարձրացնել տոկունությունը.
Այս բոլոր արդյունքները ձեռք են բերվել աղիքներից տոքսինների՝ չմարսված սպիտակուցների և ճարպերի քայքայվող նստվածքների հեռացման շնորհիվ: Դրանց արտաքին տեսքի պատճառները սովորաբար ընդհանուր են՝ անառողջ սննդակարգը, նստակյաց կենսակերպը և չափից շատ ուտելը։
Քաշի կորստի ծրագրում սննդից սնձան հեռացնելը խորհուրդ է տրվում ուժեղացնել կանոնավոր թեթև վարժություններով, օրինակ՝ քայլելով, աերոբիկայով կամ պարով:
Ցելյակի հիվանդության և կաթնամթերքի նկատմամբ անհանդուրժողականության առողջապահական կենտրոնում վիտամինները սովորաբար ընդունվում են բժշկի նշանակմամբ:
Անել ու Չեն
Առանց գլյուտենի դիետան այնքան էլ սարսափելի չէ, որքան կարող է թվալ, ուստի նույնիսկ փարթամ խմորեղենի և առողջարար սննդի սիրահարները չպետք է ահազանգ հնչեցնեն:
Ինչպես վերացնել սնձան
Ահա մի քանի օգտակար փաստեր առանց սնձան դիետաների.
- Ոչ բոլոր հացահատիկները պարունակում են վնասակար սպիտակուցներ: Այսպիսով, դրանք չեն հայտնաբերվել բրնձի և եգիպտացորենի մեջ, կարելի է օգտագործել նաև կորեկ, հնդկաձավար, քինոա։Սնձան և նմանատիպ սպիտակուցներ կան ցորենի, գարու, տարեկանի, կորեկի, վարսակի մեջ։
- Վտանգավոր է միայն հացահատիկի սպիտակուցը. օսլան կարելի է շարունակել օգտագործել նախկինի պես, այնպես որ հացաբուլկեղենը և այլ խմորեղենները կարող են մնալ սննդակարգում:
- Պետք է ուշադրություն դարձնել պատրաստի արտադրանքի բաղադրությանը՝ թխվածքաբլիթներ, քաղցրավենիք, չիպսեր, սոուսներ, սննդային հավելումներ և պահածոներ, որոնցում սնձան ավելացվում է մածուցիկությանը և պահպանում է ամուր հյուսվածքը:
- Այսօր դուք կարող եք գտնել «առանց սնձան» պիտակավորված դիետիկ ապրանքների լայն տեսականի՝ հաց, խմորեղեն և տորթեր:
- Առանց գլյուտենի դիետան օգնում է մաքրել օրգանիզմը, «արագացնում» նյութափոխանակությունը և օգնում է նիհարել, մինչդեռ պարտադիր չէ, որ այն ցածր կալորիականություն ունենա, հետևաբար այն հարմար է մարզիկների, ակտիվ մարդկանց, երեխաների համար, ովքեր զարգացման համար բավարար սնուցման կարիք ունեն: և մյուսները, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը՝ չկորցնելով ուտելու հաճույքը:
Հարկ է նաև նշել, որ առանց գլյուտենի դիետան հասանելի է բոլորին: Նույնիսկ սննդի համեստ բյուջեի դեպքում դուք կարող եք պահպանել դիետա: Եթե դուք հրաժարվեք սնձան հացահատիկից և հացից՝ հօգուտ կարտոֆիլի և ավելի ապահով հացի, ապա շաբաթվա սննդի արժեքը դժվար թե փոխվի:
Եթե դուք գնում եք էկոլոգիապես մաքուր ապրանքներ (ձուլակտորներ, հատուկ ալյուր և ձավարեղեն), ապա այն կարող է աճել 10-30%-ով:
Կարևոր է. Եթե հացահատիկի սպիտակուցները տհաճություն են պատճառում վեգան մարդուն, դուք պետք է մտածեք ձեր սննդի մեջ սունկ, ձու կամ կաթնամթերք ավելացնելու մասին: Հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք բավարարվել միայն լոբով ու ընկույզով։Եվ միշտ չէ, որ նման հավաքածուն բավարար է օրգանիզմին անհրաժեշտ ամեն ինչով ապահովելու համար։
Ինչպես վերահսկել ձեր սննդակարգը
Պարտադիր չէ, որ պայմանականորեն առողջ մարդիկ հետևեն հատուկ մշակված մենյուին։Բարեկեցության ընդհանուր բարելավման համար բավական է սկսել սննդակարգի մոնիտորինգ.
- հանել արտադրանքի կազմը,
- խմոր պատրաստել օսլայով, եգիպտացորենի և բրնձի ալյուրով,
- սննդի մեջ ներառել թեփ,
- թարմ բանջարեղեն և մրգեր.
Սակայն սկզբում մասնագետները խորհուրդ են տալիս փորձել սննդաբանի կողմից գրված ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ ավելի լավ զգալ: Դրանից հետո հնարավոր կլինի պահպանել նմանատիպ դիետա՝ ձեր հայեցողությամբ դրան բազմազանություն ավելացնելով։
Քաշի կորստի համար առանց գլյուտենի դիետայի մենյու
Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել և օրգանիզմը դետոքսիկացնել, կարող է օգտագործել ցածր կալորիականությամբ մենյու, որը բացառում է սնձան, իսկ ակտիվ կենսակերպ վարող մարդիկ կարող են փորձել շաբաթական հագեցած դիետա:
Ավելորդ կիլոգրամները կորցնելու համար հարկավոր է ոչ միայն հրաժարվել սնձանից՝ հօգուտ մրգային սննդային մանրաթելերի, այլև կրճատել ածխաջրերի՝ օսլայի և շաքարի օգտագործումը: Ուստի անհրաժեշտ է բացառել կամ նվազեցնել կարտոֆիլի, հացահատիկի, հացի, շաքարավազի և ճարպային հրուշակեղենի չափաբաժինները։
Մեկ շաբաթվա առողջ մենյուի օրինակ (չափաբաժինները հաշվարկվում են սեռի, տարիքի, գործունեության և հիմնական քաշի հիման վրա).
Երկուշաբթի
- Նախաճաշ - կաթնային ձվածեղ / տոֆու եգիպտացորենի շիլաով, մի բաժակ նարնջի հյութ, խնձոր:
- Ճաշ - տապակած միս շոգեխաշածով (սոյայով կամ լոբիով վեգանների համար), արգանակ, թեյ կամ սուրճ առանց շաքարի:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - չոր մրգերի մի մասը:
- Ընթրիք՝ կեֆիր, սովի առկայության դեպքում կարելի է ավելացնել մեղր կամ բ/գ փաթիլներ։
երեքշաբթի
- Նախաճաշ - օսլա պարունակող բլիթներ մրգով (ձվի վրա չորացրած ծիրանով կամ խնձորով), ցածր յուղայնությամբ մածունի մի բաժին, բուսական թեյ առանց շաքարի:
- Ճաշ - շոգեխաշած հավ/սնկով բանջարեղենով (առանց կարտոֆիլի), մրգային հյութ:
- Կեսօրվա խորտիկը մի բուռ ընկույզ է:
- Ընթրիք - բանան, կեֆիր կամ մածուն:
չորեքշաբթի
- Նախաճաշ - պինդ ձու / տոֆու կամ չիա ժելե, բանջարեղենային աղցան, պանրով բրնձով տորթեր, բուսական թեյ:
- Ճաշ - շոգեխաշած ձուկ գազարով կամ պղպեղով / ոլոռի պյուրեով քնջութի սերմերով և բանջարեղենով, խմիչքներ առանց շաքարի:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մածուն կամ կեֆիր, մի կտոր մուգ շոկոլադ:
- Ընթրիք - b/g թխվածքաբլիթներ:
հինգշաբթի
- Նախաճաշ - թարմ մրգեր և մի բաժին կաթնաշոռ կամ նուշ, բուսական թեյ:
- Ճաշ - շոգեխաշած լոբի, օրինակ, լոբի լոլիկի մեջ, թունդ թեյ:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - առանց սնձան հաց կամ կոտրիչ:
- Ընթրիք - մրգով յոգուրտ:
Ուրբաթ
- Նախաճաշ - եգիպտացորենի տորթեր ավոկադոյի մածուկով կամ քնջութի յուղով, թարմ մրգերով, խմիչքներ ըստ ճաշակի:
- Ճաշ - սերուցքային կաթով բանջարեղենային ապուր հավով / տոֆուով, խաշած ձուով / գետնանուշով:
- Կեսօրվա խորտիկ – մի բուռ ընկույզ կամ մի կտոր մուգ շոկոլադ:
- Ընթրիք - մրգային սմուզիներ կեֆիրով:
շաբաթ օրը
- Նախաճաշ - վարունգով և խոտաբույսերով կեֆիրի սմուզիներ, հաց կամ բ/գ կրեկեր, մուգ շոկոլադ և ըմպելիքներ առանց շաքարի:
- Ճաշ - ծովամթերք և օսլա արիշտա կամ բրինձ բանջարեղենով, արգանակ (ինչ-որ բան ասիական խոհանոցից), կարելի է ավելացնել քնջութի սերմեր։
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մրգային հաց կամ էկո բար:
- Ընթրիք - բանան.
Կիրակի
- Նախաճաշ - ձու կամ խորոված տոֆու սնկով, թարմ, չորացրած մրգերով:
- Ճաշ - արգանակ, շոգեխաշած սմբուկ, դիետիկ թխվածքաբլիթներ:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մեղրով մածուն:
- Ընթրիք - օսլա պարունակող բլիթներ բանանով կամ պանրով:
Առաջարկություններ
Արգանակը կարելի է եփել անյուղ մսի, ծովամթերքի կամ անուշաբույր բանջարեղենի վրա՝ գազար, սոխ, նեխուր։Բաղադրատոմսին օգտակար է ավելացնել մարսողությունը խթանող թեթև համեմունքներ՝ պրովանսյան խոտաբույսեր, մեխակ, դափնու տերև, պղպեղի խառնուրդ։
Օսլայի փոխարեն կարող եք օգտագործել ձեր ճաշակի ցանկացած բ/գ ալյուր։
Դիետայի ժամանակ խորհուրդ է տրվում սահմանափակել աղի ընդունումը, բայց ընդհանրապես չվերացնել այն։
Եթե բավարար էներգիա չունեք, կարող եք թարմանալ չրերով, բ/գ հացով, եփած ձվով։Ճաշացանկը նախատեսված է միջինից մինչև չափավոր ակտիվության համար։Օրական չափաբաժնի կալորիականությունը պետք է լինի 1500/2000 կկալ կանանց և տղամարդկանց համար, համապատասխանաբար:
Նման դիետան թույլ կտա նիհարել մինչև 5 կգ առաջին 1-2 շաբաթվա ընթացքում, և մինուս 3 կգ առանց ֆիթնեսի:
Շաբաթական առանց սնձան դիետա երեխաների համար
Եթե երեխան անհանդուրժողականություն ունի, ապա առաջին քայլը պետք է բացառել բոլոր սինթետիկ սոուսները, պահածոները և արագ սնունդը. հենց այդպիսի սննդի մեջ է սնձան ավելացվում:
Փոքր երեխաների և դեռահասների սննդակարգը պետք է լցված լինի տնական սննդով` պյուրեով ապուրներով, կաթնամթերքով (կամ դրանց կալցիումով հարուստ համարժեքներով) և անվտանգ հացահատիկներով:
Հատուկ ուշադրություն է դարձվում քաղցրավենիքին։
Մոտավոր սննդակարգ մեկ շաբաթվա համար
Երկուշաբթի
- Նախաճաշ - մի բաժին կաթնաշոռ, մի բաժակ թարմ հյութ, բ/գ կրեկեր:
- Ճաշ - կանաչ կրեմ ապուր բանջարեղենով և կարտոֆիլով, պանրով սենդվիչ եգիպտացորենի տորտիլայի վրա, թեյ:
- Կեսօրից խորտիկ - մրգային բար, թարմ մրգեր;
- Ընթրիք - բանջարեղենային շոգեխաշել, մածուն, կոմպոտ:
երեքշաբթի
- Նախաճաշ - բրնձի շիլա կաթով, կանաչ թեյ, խնձոր:
- Ճաշ - կորեկով թեթև ապուր, խոտաբույսերով ձվածեղ / մի բաժին տոֆու, կարտոֆիլի պյուրե, մարմելադ կամ մարշմալո ագարի վրա աղանդերի համար, ցանկացած խմիչք:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - շոռակարկանդակ կամ օսլա պանիր տնական ջեմով կամ թթվասերով, կոմպոտ:
- Ընթրիք - մածուն և մրգային սմուզի, բ/գ կրեկեր:
չորեքշաբթի
- Նախաճաշ - խաշած ձու / ֆետա պանիր կամ տոֆու, եգիպտացորենի շիլա, դեղձ, թեյ:
- Ճաշ - արգանակ, հավի ֆիլե / սիսեռի մի բաժին նուրբ սերուցքային սոուսով, շոգեխաշած բանջարեղեն (կարող եք օգտագործել մեղմ համեմունքներ), թեյ կամ հյութ, դեսերտ կարագի շոգեխաշած:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - ընկույզի կոզինակի կամ չորացրած մրգեր:
- Ընթրիք - դեղաբույսերով յոգուրտ, էկո-մարշմալոու:
հինգշաբթի
- Նախաճաշ - եգիպտացորենի բլիթներ կաթնաշոռով, մրգերով, թեյով:
- Ճաշ - արգանակ, շոգեխաշած բանջարեղեն մսով կամ լոբիով (օրինակ՝ լոլիկի մեջ), դեսերտի համար ցանկացած անվտանգ քաղցրավենիք։
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մածուն, բրնձի տորթ կարագով:
- Ընթրիքը մրգային սմուզի է:
Ուրբաթ
- Նախաճաշ - սերուցքային ապուր գազարով և եգիպտացորենով (կարող եք ավելացնել հավի միս/ոլոռ), մրգային բար, կոմպոտ կամ թեյ:
- Ճաշ – բանջարեղենային աղցան, մի բաժին կաթնաշոռ, բրնձի գնդիկներ, տապակած ձեթով, կոմպոտ։
- Կեսօրից հետո խորտիկ – բանան, շոկոլադե կաթ կամ առանց սնձան կարամելային աղանդեր (օսլայի պուդինգ, պաղպաղակ):
- Ընթրիք - քերած ձու կամ տոֆու բոքոն:
շաբաթ օրը
- Նախաճաշ - բրինձ բանջարեղենով, ձու կամ կարմիր լոբի, մրգային բար, թեյ:
- Ճաշ - ձկան/սնկով ապուր, կարտոֆիլի շոգեխաշել կանաչ լոբիով և բանջարեղենով, ժելե, կոմպոտ:
- Կեսօրվա խորտիկ - ջնարակապատ կաթնաշոռ / գետնանուշի բաժին, միրգ:
- Ընթրիք՝ մեղրով մի բաժակ մածուն, բ/գ թխվածքաբլիթներ:
Կիրակի
- Նախաճաշ - կաթով և մրգերով սմուզի, խորոված պանիր կամ տոֆու բանջարեղենով, թեյ:
- Ճաշ - բորշ (մսով, լոբիով կամ սնկով), բանջարեղենի կոտլետներ (գազար, ցուկկինիից կամ կաղամբից՝ օսլայի վրա), մարմելադ կամ մրգեր, թեյ։
- Կեսօրից հետո խորտիկ - օսլա պարունակող թխվածքաբլիթներ կամ պուդինգ, կարող եք շոկոլադով, բանանով, մի բաժակ կաթով:
- Ընթրիք - բրինձ կաթով և հատապտուղներով, թեյ:
Առաջարկություններ
Կախված երեխայի տարիքից և կարիքներից՝ դուք կարող եք թույլ տալ նրան լրացնել հավելյալ կաթնամթերք, բուսական և բ/գ հացահատիկ՝ փորձելով հավասարակշռել քաղցրավենիքը սննդակարգում և առաջարկել բավարար քանակությամբ մանրաթել:
Դիետոլոգները կտրականապես խորհուրդ են տալիս արգելել երեխային մինչև 5-8 տարեկան կաթ խմել, ինչպես նաև մինչև 16 տարեկան ֆերմենտացված կաթնամթերք, դրանք անհրաժեշտ են մկաններով կմախքի աճի և պատշաճ մարսողության ձևավորման համար:
Առանց կազեինի դիետա պետք է կազմվի մասնագետի կողմից՝ անհատապես։BGBK-ի համալիր սննդային համակարգը պահանջում է վիտամինների և հանքանյութերի հավելում խիստ դեղաչափերով:
Շաբաթական առանց սնձան դիետա ակտիվ մարդկանց համար
Յուրաքանչյուր ոք, ով շատ է աշխատում կամ սիրում է սննդարար կերակուրներ, կարիք ունի հագեցած ճաշացանկ: Նման սննդակարգում ավելանում է ածխաջրերի համամասնությունը՝ չմոռանալով նաև սպիտակուցների և ճարպերի ավելացման մասին։Մարզիկները կարող են կենտրոնանալ սպիտակուցային արտադրանքի վրա: Ահա մեկ շաբաթվա խիտ առանց սնձան ճաշացանկի նմուշ:
Երկուշաբթի
- Նախաճաշ - մածունի վրա մրգերով և մեղրով սմուզիներ, կաթված ձու կամ խորոված պանիր (հնարավոր է տոֆու), քաղցր սուրճ:
- Ճաշ - բորշ մսով կամ լոբիով, բանջարեղենով կարտոֆիլ՝ կաթսայի մեջ, թեյ՝ բ/գ թխվածքաբլիթներով:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մի բաժակ կաթ կամ թեյ բ/գ բարով:
- Ընթրիք - ժուլիեն կաղամարով կամ սնկով (զամբյուղը պատրաստվում է օսլայի վրա), թեյ, կարելի է օգտագործել մրգային սպիրտ։
երեքշաբթի
- Նախաճաշ - չիա ժելե կամ բրնձի պուդինգ մրգերով և ընկույզով, եփած ձու / պանիր / տոֆու, սուրճ:
- Ճաշ - հավի կամ սիսեռի կրեմ ապուր, թխած ձուկ/սնկով և բրինձ բանջարեղենով, թեյ, չոր մրգեր:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - b / g թխվածքաբլիթներ:
- Ընթրիք - թթու կաթնային սմուզի ցանկացած միջուկով (b/g):
չորեքշաբթի
- Նախաճաշ - քերած ձու կամ ավոկադոյի կրեմ բրնձի շիլաով, բրնձի հաց պանրով / տոֆուով, թեյով կամ սուրճով:
- Ճաշ - ապուր ֆունչոզայի արիշտա (օսլայի վրա) - հավ կամ սնկով, սթեյք / սոյայի գուլաշ կարտոֆիլով և բանջարեղենով, թեյ, տնական կոզինակի (բոլոր պատրաստի արտադրանքների վրա՝ արիշտա, սոյայի վրա, անհրաժեշտ է ստուգել մակնշումը):
- Կեսօրից հետո խորտիկ - b/g շոռակարկանդակ և թեյ կաթով:
- Ընթրիք - օսլա պարունակող շոկոլադե պուդինգ, եգիպտացորենի փաթիլներ կաթով:
հինգշաբթի
- Նախաճաշ - հնդկաձավար սնկով կամ սիսեռով, մածուն, սուրճ:
- Ճաշ - յուղալի լոլիկի ապուր հավով կամ տոֆուով, շոգեխաշած սմբուկով կամ պղպեղով, եգիպտացորենի սենդվիչ պանրով կամ գետնանուշի կարագով, թեյ:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - մարմելադ, տնական առանց սնձան շոկոլադե թխվածքաբլիթներ, թեյ կամ հյութ:
- Ընթրիք - b/g սպագետտի պեստո կամ սերուցքային սոուսով, գուցե գինի:
Ուրբաթ
- Նախաճաշ - եգիպտացորենի սենդվիչներ քնջութի յուղով և ավոկադոյով, պանիր, կարմիր ձուկ՝ ըստ ճաշակի և հնարավորության, պինդ ձու, մի բուռ ընկույզների տեսականի, թեյ կամ սուրճ:
- Ճաշ - խարչո ապուր, գազարի կոտլետ մսով կամ սնկով, մի բաժին կորեկի շիլա, թարմ։
- Կեսօրվա խորտիկ - ընկույզ և չոր մրգեր, թեյ կաթով:
- Ընթրիք - դդմի շիլա բրնձի կամ կորեկի վրա:
շաբաթ օրը
- Նախաճաշ - բրնձի շիլա, կաթված ձու / տոֆու, կանաչ լոբի, ֆերմենտացված կաթի սմուզի մրգերով, թեյ:
- Ճաշ - հավի կամ բանջարեղենի ապուր, սիսեռ-քունջութ ֆալաֆել, տորթեր կարագով, կաղամբով աղցան, թեյ, կոնֆետ:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - շոկոլադե օսլայից թխվածքաբլիթներ բանանով, սալորաչիրով և արմավով, թեյ կամ սուրճ կաթով:
- Ընթրիք - սխտորով և խոտաբույսերով կեֆիր, եգիպտացորենի կոտրիչ կամ նաչոս:
Կիրակի
- Նախաճաշ - թխած կարտոֆիլ պանրով, լոլիկով և համեմունքներով, եգիպտացորենի տորթեր գետնանուշի կարագով, բանան, սուրճ:
- Ճաշ - ձիթապտուղով և սնկով լոլիկի ապուր, հնդկաձավար մսով կամ լոբիով և համեմունքներով, բ/գ մեղրով կոճապղպեղ, թեյ:
- Կեսօրից հետո խորտիկ - օսլա պուդինգ կամ մոչի (բրնձի տորթ):
- Ընթրիք - կաթնաշոռով և դեղաբույսերով պատրաստված բ/գ ալյուրից պատրաստված խաչապուրի, թարմ բանջարեղենի աղցան, սպիտակ գինի կամ բուսական թեյ:
Կաթնամթերքը, անհրաժեշտության դեպքում, փոխարինվում է սոյայի և բրնձի մթերքներով՝ փոխհատուցելով թթունը։Նուշի և կոկոսի կաթը կարելի է ավելացնել խմիչքների և աղանդերի մեջ: Ցանկացած համեմունք կարելի է օգտագործել։
Տնական թխման բաղադրատոմսեր առանց սնձան
Արագ Բլիթներ առանց գլյուտենի
Ի վերջո, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել բարակ տնական տորթեր կամ նրբաբլիթներ օսլայի վրա: Դրանց հիման վրա կարող եք պատրաստել «թերթիկներ»՝ գլանափաթեթներ կամ ծրարներ ցանկացած միջուկով: Ամենից հաճախ պատրաստում են կաթնաշոռով, սնկով կարտոֆիլով, լոբի մածուկով, իրիսով, մատուցում են նաև ջեմով կամ թթվասերով։
Բաղադրիչների ցանկ.
- օսլա - 5 ճ. գ. լ . ;
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 4 հատ;
- աղ և շաքար `համտեսել;
- բուսական կամ կարագ տապակի մշակման և ներծծման համար:
Պետք է թափահարել ձվերը և աստիճանաբար ներմուծել մաղած օսլան՝ համոզվելով, որ գնդիկներ չառաջանան։Բիլետը աղում են, և խմորը խառնելով աստիճանաբար լցնում են տաք կաթը։
Վերջին փուլում կարելի է ավելացնել շաքարավազ և վանիլին ըստ ճաշակի։Երբեմն նրանք ավելացնում են աղած նրբաբլիթներ
- տոմատի մածուկ
- սոխի և սխտորի փոշի,
- թակած թարմ խոտաբույսեր (օրինակ՝ սամիթ կամ ռեհան) կամ
- չոր խոտաբույսեր.
Լավ է իմանալ. Դուք կարող եք օգտագործել բ/գ ալյուրը կիսով չափ օսլայի հետ:
Vegan tortillas
Vegan tortillas պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր - 1 ճաշի գդալ;
- բրինձ, նուշ կամ սոյայի կաթ - 1 ճաշի գդալ;
- օսլա - ցանկալի հետևողականության (4-5 ճաշի գդալ լ. );
- աղ, շաքար - համտեսել;
- սոդա - քառորդ թեյի գդալ: (ըստ ցանկության, բայց անհրաժեշտ է նրբաբլիթների համար);
- բուսական յուղ - ըստ տապակի և պատրաստի բլիթների քսելու սպառման։
Օսլան նոսրացնում են կաթի մեջ, ավելացնում են աղ և շաքարավազ, և խմորը ջրով նոսրացնում են այնքան, մինչև ստացվի շատ հեղուկ խտություն։Նրբաբլիթները օսլայի շնորհիվ համառ են և չեն պատռվում։
Թերթերը եփում են լայն, լավ յուղած տապակի մեջ։Նրբաբլիթը արագ նստում և չորանում է, որից հետո այն պետք է վարպետորեն շրջել։Պատրաստի թերթերը յուղված են յուղով:
Եթե բարդ միջուկը փաթաթված է, ես ծրարներ կամ ռուլետներ եմ դնում տարայի մեջ և եփում եմ ևս 20-25 րոպե ջեռոցում՝ սերուցքային կամ լոլիկի սոուսի տակ։
Սա օգտակար է, եթե նման խմորը խտացնում եք։Այն կպատրաստի փափուկ նրբաբլիթներ, պելմենիներ կամ բլանկներ պելմենիների համար:
Շաբաթական առանց սնձան դիետան առողջ միջոց է ձեր մարմինը տոնուսավորելու, փորկապությունը, այրոցը և այտուցը թեթևացնելու համար: Եվ սա ձեզ ևս մեկ հնարավորություն կտա սիրելու ձեր արտացոլանքը հայելու մեջ և զգալու հեշտ և վստահ: Փորձեք այն նույնպես: