Բոլոր տեսակի ալերգիկ ռեակցիաների դեպքում խորհուրդ է տրվում հիպոալերգենային դիետա: Նման բուժական դիետայի տեւողությունը որոշվում է ալերգիկ գործընթացի աստիճանով։
Հիպոալերգենային դիետայի հիմնական նպատակը հիվանդության պատճառների վերացումն է, այսինքն՝ հայտնաբերել սննդամթերքը, որոնք հանգեցնում են ցանի և վերացնել դրանց վնասակար ազդեցությունը օրգանիզմի վրա։
Դասական հիպոալերգենային դիետա
Դասական դիետան օգտագործվում է ալերգիայի դրսևորման շրջանում։Ընդհանուր ոչ սպեցիֆիկ դիետայի տևողությունը մի քանի շաբաթից մինչև երկու ամիս է։
Դասական հիպոալերգենային մեթոդը հիմնված է խիստ ալերգեն համարվող ապրանքների բացառման կանոնի վրա.
- ցիտրուսային;
- կաթնամթերք;
- ձուկ;
- ձու;
- ընկույզ;
- մեղր;
- կակաո, շոկոլադ, սուրճ;
- մեղր;
- կարմիր, նարնջագույն մրգեր և բանջարեղեն:
Գոյություն ունի մթերքների ցանկ, որոնք թույլատրվում է օգտագործել որպես սննդակարգի մաս՝ ալերգիայի դրսևորման շրջանում։Թույլատրված բաղադրիչներից են տարբեր կանաչ մրգեր, բանջարեղեն, առանց սնձան հացահատիկային, կաթնամթերք։
Ինչ է դա?
Հիպոալերգենային դիետայի օգտագործումը բաղկացած էորոշ ապրանքների մերժման դեպքում, որոնք ալերգիա են առաջացնումմարդկանց մեջ։Ալերգիան կարող է առաջանալ մեկ կամ մի քանի սննդամթերքի մեջ պարունակվող նյութից:
Պետք է աստիճանաբար հրաժարվել ապրանքներից։Դիետայի օգտագործման այս հիպոալերգենիկ եղանակը թույլ է տալիս բացահայտել ալերգիա առաջացնող ապրանքը։
Եթե ալերգիայի պատճառն այն նյութն է, որը ներառված է մի քանի մթերքների մեջ, ապա դժվար կլինի բացահայտել այն հատուկ սննդակարգի կիրառմամբ։
Մթերային ցանկ
Գոյություն ունի հիպոալերգենային արտադրանքի դասակարգում՝ ըստ օրգանիզմի ռեակցիայի աստիճանի։Այն կիրառելի է ալերգիկ ռեակցիաներով տառապող երեխաների և մեծահասակների համար։
Հիպոալերգենային դիետայի համար նախատեսված մթերքների ցանկ.
- ֆերմենտացված կաթի խմբի արտադրանք (կեֆիր, ֆերմենտացված թխած կաթ, կաթնաշոռ);
- նիհար միս (հավ, տավարի միս);
- ենթամթերքը կարող է ներառվել սննդի մեջ (լյարդ, լեզու, երիկամներ);
- ձկնամթերքի ցածր յուղայնությամբ որոշ տեսակներ (ձողաձուկ, ծովային բաս);
- գարի, ձավար, բրինձ, գրտնակ վարսակ օգտագործվում են հացահատիկային բաղադրատոմսերում.
- թույլատրվում է օգտագործել արևածաղկի, ձիթապտղի, կարագի;
- դիետայի բանջարեղենի ցանկը կազմված է վարունգից, ցուկկինից, ռուտաբագայից, դդումից, տարբեր սորտերի կաղամբից); կանաչ աղցան, սամիթ, մաղադանոս, սպանախ;
- մրգերից և հատապտուղներից, կանաչ խնձորից, տանձից, հաղարջից և սպիտակ բալից, փշահաղարջը կարելի է ներառել սննդակարգում.
- չորացրած մրգերը ներկայացված են խնձորի, տանձի, սալորաչրի ցանկով.
- ճաշացանկը ներառում է խնձորի և տանձի կոմպոտներ, թույլ թեյ, գազավորված հանքային ջուր։
Մթերքները, որոնք կարող են մեղմ և չափավոր ալերգիա առաջացնել, օգտագործվում են սննդակարգում՝ որպես հիպոալերգենային դիետայի մի մաս:
Սննդի աստիճանական վերացումը օգնում է ձերբազատվել ալերգիայից, եթե արդյունքը չի ստացվել ճաշացանկում խիստ ալերգենիկ բաղադրիչներից հրաժարվելով.
- հացահատիկային ապրանքներ (ցորեն, տարեկանի);
- հնդկաձավար;
- եգիպտացորենի ձավարեղեն;
- խոզի միս, գառ;
- բանջարեղենից բուլղարական պղպեղ, լոբազգիներ, կարտոֆիլ;
- մրգային դեղձ, ծիրան, հաղարջ, լոռամրգի, լինգոն, ձմերուկ, բանան;
- թուրմեր, դեղաբույսերի եփուկներ:
Ապրանքների ցանկը, որոնք չեն կարող օգտագործվել հիպոալերգենային դիետայի հետ, որոնք անմիջապես բացառվում են ճաշացանկը կազմելիս.
- կաթ և ամբողջական կաթնամթերք;
- պանիր;
- ձու;
- ձկան խավիար, ձուկ, ծովամթերք;
- ապխտած, աղած, թթու արտադրանք;
- ցիտրուսներ, մրգեր, գունավոր կարմիր, նարնջագույն;
- չորացրած մրգերից՝ չորացրած ծիրան, խուրմա, չամիչ, թուզ;
- համեմունքներ;
- բանջարեղենից՝ լոլիկ, կարմիր պղպեղ, դդում, ճակնդեղ, սմբուկ, գազար, թրթնջուկ, նեխուր;
- սունկ;
- մեղր;
- ընկույզ;
- հրուշակեղեն շոկոլադով, կարամելով;
- հյութեր, ժելե, գազավորված ըմպելիքներ;
- սուրճ, կակաո;
- ոչ բուսական ծագման սննդային բաղադրիչներ պարունակող ապրանքներ.
Եթե չափավոր կամ բարձր ալերգիկ ռեակցիա ունեցող խմբերից մեկին պատկանող արտադրանքի մերժումը արդյունք չի տվել, ապա պետք է խորհրդակցեք բժշկի հետ՝ բացահայտելու մարդու մարմնի բնութագրերը:
Շաբաթվա դիետա և ճաշացանկ
Մթերքների ցանկը, որոնք չպետք է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնեն, օգնում են մեկ շաբաթվա մենյու ստեղծել հիպոալերգենային դիետայի համար: Դիետայի ընթացքում կյանքը պարզեցնելու համար օգնում է նախապես կազմված ճաշացանկը, որը պարունակում է յուրաքանչյուր օրվա ճաշատեսակների ցանկը։
Մեկ շաբաթվա ընտրանքային մենյուում կիրառվում են հիպոալերգենային տեխնիկայի կանոնները՝ հիմնված այն ապրանքների օգտագործման վրա, որոնք ամենաքիչ հավանական են ալերգիա առաջացնելու համար:
Հիպոալերգենային դիետան բաղկացած է շաբաթվա ճաշացանկում ներկայացված ուտեստներից.
ԱռԱջին օր
- Նախաճաշին երեխաներին և մեծահասակներին օգտակար է մատուցել վարսակի շիլա՝ մրգերի ավելացումով, թույլատրված հիպոալերգենային կանոններով, թեյ։
- Ճաշի ժամանակ ճաշացանկը ներառում է կաղամբով ապուր, խաշած տավարի ֆիլե, խնձորի ժելե:
- Ընթրիք բրնձով եփած շիլա, շոգեխաշած կոտլետ, կեֆիր 0-1%:
Երկրորդ օր
- Առաջին ճաշը ներկայացված է պանրով սենդվիչով, սովորական մածունով, թեյով:
- Ճաշ անյուղ ապուր, կոմպոտ։
- Ընթրիքին ճաշացանկը առաջարկում է խաշած կարտոֆիլ, տավարի գուլաշ, միրգ։
Երրորդ օր
- Նախաճաշ մակարոնի, թեյի, մրգերի.
- Ճաշին մատուցվում է բանջարեղենով և մսով ապուր, կոմպոտ։
- Երեկոյան կարելի է ուտել եփած ձուկ, միրգ, թեյ խմել։
Չորրորդ օր
- Նախաճաշին՝ եգիպտացորենի ալյուրի շիլա, մրգային աղցան, թեյ։
- Ճաշի ճաշացանկը բաղկացած է բանջարեղենից պատրաստված արգանակի բորշից, շոգեխաշած կոտլետից և կոմպոտից։
- Ընթրիքին կարելի է մատուցել մսով շիլա, բանջարեղենային շոգեխաշել, թեյ։
Հինգերորդ օրը
- Կորեկ շիլա նախաճաշ, թեյ.
- Ճաշի ժամանակ ճաշացանկը առաջարկում է բանջարեղենով և տավարի մսով ապուր, մրգեր, կեֆիր:
- Երեկոյան շիլա մսով, բանջարեղենով, դոնդողով։
Վեցերորդ օր
- Նախաճաշին կարելի է սենդվիչ ուտել եփած մսով, մրգերով, թեյով։
- Ճաշին մատուցվում է մսային ապուր, միրգ, կոմպոտ։
- Ճաշի ճաշացանկը ներառում է շիլա, թակած կաղամբի աղցան դեղաբույսերով, կեֆիր:
Յոթերորդ օր
- Երեխայի և մեծահասակի մենյուի առաջին կերակուրը բաղկացած է կաթնաշոռով տապակից կամ թթվասերով թարմ կաթնաշոռից՝ ըստ ճաշակի նախասիրությունների, թեյ։
- Ճաշին կարելի է ուտել անյուղ ապուր, շոգեխաշած կոտլետ, կոմպոտ։
- Երեկոյան ճաշացանկը ներառում է շիլա, եփած միս, միրգ, մածուն՝ առանց հավելումների։
Ճաշացանկը կազմելու համար օգտագործվում է ընդհանուր սննդակարգ՝ ըստ հիպոալերգենային մեթոդի, որը կոչվում է «աղյուսակ 5»:
Բաղադրատոմսեր
Հիպոալերգենային դիետայի բաղադրատոմսեր
Խորոված խնձորի բաղադրատոմսը.
- կանաչ խնձոր;
- 200 գ կաթնաշոռ;
- շաքարավազ ըստ ճաշակի:
Խնձորի միջուկը մանրացնել՝ նախապես միջուկը հանելով։Խնձորի ձևը պետք է պահպանվի։Միացրեք կաթնաշոռի և շաքարավազի հետ։Խնձորի և կաթնաշոռի խառնուրդը դնել միջուկն ու միջուկը կտրելուց հետո մնացած խնձորի մեջ: Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
Ճաշի համար հարմար է հիպոալերգենային ապուրի բաղադրատոմսը, որն օգտակար է առողջության համար.
- ծաղկակաղամբ 0, 3 կգ;
- հերկուլես 50 գ;
- ջուր 1լ;
- երկու լորի ձու;
- նոսրացված կաթի խառնուրդ 100 գ;
- կարագ.
Ծաղկակաղամբը եռացնել, քսել բանջարեղենը մինչև խյուսը: Գլորված վարսակը եփել բանջարեղենի արգանակի մեջ 10 րոպե։Լցնել կաղամբի խյուսը, երկու ձվերը։Նոսրած խառնուրդն ու կարագը ավելացնում են եռալուց հետո։
Որպես ընդհանուր ոչ սպեցիֆիկ հիպոալերգենային մենյուի հիմնական ուտեստ՝ օգտակար է հնդկահավի միսն ուտել հնդկաձավարով։Բաղադրատոմսը բաղկացած է ապրանքներից՝ համամասնությամբ՝ հիմնված անձնական նախասիրությունների վրա.
- հնդկահավի ֆիլե;
- հնդկաձավար;
- սոխ.
Հնդկաձավարը մեկ ժամ թողնել եռման ջրի մեջ։Հնդկահավի ֆիլեն եռացնել, պատրաստի միսը սոխով տապակել։Միավորել հնդկաձավարը մսի խառնուրդի հետ։
Ընթրիք Բանջարեղենային կաթսա.
- 3-4 կարտոֆիլ;
- բրոկկոլի 300 գ;
- պանիր.
Բաղադրատոմսի բաղադրիչների ծավալները կարող են փոփոխվել ըստ ճաշակի նախասիրությունների։Կաղապարի հատակին բարակ կտրատած կարտոֆիլ ենք դնում, հաջորդ շերտը բրոկկոլին է, վրան շաղ տալ պանիրով։Թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։
Աղանդերի համար, որպես հիպոալերգենային դիետայի մի մաս, կարող եք առաջարկել դիետիկ տորթի բաղադրատոմս։
Տորթի համար օգտագործվում են բաղադրիչներ, որոնք թխում չեն պահանջում.
- թխվածքաբլիթ թխվածքաբլիթներ;
- կաթնաշոռ;
- մրգային խյուս (օրինակ, խնձորի սոուս);
- բանան.
Թխվածքաբլիթները, կաթնաշոռի և մրգային խյուսի խառնուրդը շերտավորել բլենդերի մեջ և ավելացնել բանանի կտորները։
Երեխաների համար հիպոալերգենային դիետայի առանձնահատկությունը
Երեխաների օրգանիզմի առանձնահատկություններից ելնելով հիպոալերգենային տեխնիկան ունի մի շարք նրբերանգներ.
Երեխաների սննդակարգը հաշվի է առնում այն սննդամթերքի սահմանափակումները, որոնք ավելի հավանական է ալերգիայի պատճառ դառնալ.
- ձու (հիմնականում դեղնուց);
- կաթ (կով);
- շոկոլադի, կակաոյի վրա հիմնված հրուշակեղեն;
- ձկնամթերք;
- սնձան;
- կարմիր մրգեր և բանջարեղեն;
- սպիտակուցներ, որոնք առկա են բրնձի, վարսակի, ցորենի, բանանի մեջ:
Ցանկալի է մենյուից բացառել այն ապրանքները, որոնք բնական չեն այն տարածքի համար, որտեղ երեխան ապրում է։Երեխաների բժիշկը պնդում է, որ սննդակարգում էկզոտիկ մթերքներից խուսափելը օգնում է լուծել երեխաների մոտ ալերգիայի խնդիրը։
Դիետայի կանոնները կերակրող մոր համար
Բուժքույր մոր համար հիպոալերգենային դիետան կրծքով կերակրման ընթացքում սնուցման հիմքն է: Բանն այն է, որ կյանքի առաջին տարիներին երեխայի մոտ կարող է ալերգիա առաջանալ ցանկացած սննդի նկատմամբ, ուստի սնուցումը պետք է խիստ լինի՝ աստիճանաբար նոր մթերքներ ներմուծելով շատ քիչ քանակությամբ։
Հիպոալերգենային կանոնների համաձայն դիետա օգտագործելու անհրաժեշտությունը կարող է առաջանալ, երբ.
- կերակրող մոր սննդակարգում տարբեր բաղադրիչների նկատմամբ ալերգիայի առկայությունը.
- ալերգիկ ռեակցիայի հայտնվելը այն երեխաների մոտ, ովքեր կերակրում են կերակրող մոր կրծքի կաթով:
Սնուցում ատոպիկ դերմատիտի համար
Ատոպիկ դերմատիտի ախտանիշների առկայությունը հիմք է հանդիսանում հիպոալերգենային սննդակարգի կանոններին համապատասխանելու համար։
Նախքան ատոպիկ դերմատիտով դիետա սկսելը, դուք պետք է.
- վերլուծություն անցկացնել ատոպիկ դերմատիտի աղբյուրը հայտնաբերելու համար.
- ամբողջությամբ բացառել բաղադրիչը սննդակարգից, եթե այն դերմատիտի աղբյուր է.
- Հիպոալերգենային դիետայի դեպքում անհրաժեշտ է սնունդը բաժանել օրական 5-6 չափաբաժնի։
Ատոպիկ դերմատիտի դեպքում թույլատրվում է ապրանքների հետևյալ ցանկը.
- կաթնամթերք;
- առանց սնձան հացահատիկային ապրանքներ (հնդկացորեն, բրինձ, եգիպտացորեն);
- կանաչ երանգի խնձոր, նախընտրելի է թխած;
- սամիթ, մաղադանոս;
- ներծծված խաշած կարտոֆիլ;
- սև հաց.
Ցանկալի է բացառել.
- դեղնուց;
- մեղր;
- սուրճ, կակաո, շոկոլադ;
- ընկույզ;
- մանանեխ;
- սունկ;
- սխտոր;
- կարմիր և նարնջագույն մրգեր, բանջարեղեն.
- ձուկ և ծովամթերք.
Քանի որ դերմատիտի ախտանիշները նվազում են, աստիճանաբար ներդնում են բացառված հիպոալերգենային արտադրանքներից մեկը: