Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որով ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքվում է: Այն հսկայական դեր ունի մարսողական համակարգում. Կարգավորում է էներգետիկ նյութափոխանակությունը, սինթեզում է մարսողական հյութերը և պատասխանատու է ածխաջրերի քայքայման համար:
Ֆերմենտները նախ մտնում են ստամոքս, իսկ հետո ՝ տասներկումատնյա աղիքի մեջ, որտեղ սկսում են ակտիվացնել: Եթե ենթաստամոքսային գեղձը բորբոքված է, ֆերմենտները սկսում են «աշխատել» վաղ փուլում, այսինքն ՝ նույնիսկ արտազատումից առաջ: Վնասը հայտնվում է. Գեղձը սկսում է ինքն իրեն մարսել, ինչը հրահրում է ենթաստամոքսային գեղձի որոշ բջիջների մահը:
Պանկրեատիտի պատճառ կարող են հանդիսանալ.
- վարակիչ հիվանդություններ, որոնք կապված չեն մարսողական համակարգի հետ, օրինակ ՝ սեզոնային ARVI;
- աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ;
- անառողջ դիետա;
- սթրես;
- ալկոհոլի չարաշահում:
Պանկրեատիտը կարող է զարգանալ մի քանի ձևերով ՝ սուր, ռեակտիվ և քրոնիկ: Սուր, ենթաստամոքսային գեղձը կարող է ամբողջությամբ կամ մասամբ բորբոքվել, ռեակտիվը զարգանում է մարսողական համակարգի հիվանդությունների ֆոնին ՝ ստամոքսախոց և դիոդենալ խոց, լեղապարկ կամ լյարդ:
Քրոնիկ ձևը կարող է երկար ժամանակ թողնել, և առավել հաճախ հիվանդությունը դանդաղ է ընթանում: Դիետան խանգարելու դեպքում շատ դեպքերում բորբոքումը նորից է հայտնվում:
Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդության ժամանակ դիետայի բնույթը հսկայական դեր ունի. անհնար է կանխել սրացումը առանց հատուկ դիետայի պահպանման: Որո՞նք են այդ դիետաները, և որո՞նք են պանկրեատիտի ընտրացանկի հիմունքները:
Ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման սննդային սկզբունքները
Հիմնական սկզբունքը, որը դրվում է դիետա կազմելիս, որի ընթացքում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը նորմալացվում է, մարսողական օրգանի բեռը հնարավորինս նվազեցնելն է:
Սրացման ժամանակ մեծահասակների համար բժիշկները տալիս են հետևյալ առաջարկությունները. «սով, ցուրտ և հանգիստ»: Եթե հիվանդը հիվանդանոցում է, իսկ պանկրեատիտը սուր փուլում է, ապա նրան խորհուրդ է տրվում 2-3 օր հրաժարվել սնունդից, իսկ օգտակար նյութերը ՝ աղերն ու հեղուկը, կաթում են մարմինը: Եթե տանը սով եք զգում, ապա անհնար է ամբողջությամբ ապահովել ջրի և էլեկտրոլիտների հավասարակշռության մակարդակը: Դուք պետք է և կարող եք խմել, բայց միայն փոքր մասերում:
Նույնիսկ մեծահասակները պետք է լրացնեն սննդանյութերի իրենց պաշարները: Հատուկ մշակված դիետաները գալիս են օգնության: Դրանցից առավել «ապացուցված» -ը թիվ 5 աղյուսակն է:
Այս դիետայի սկզբունքները.
- ստեղծել ստամոքսի և աղիքների համար առավել նուրբ պայմաններ `օգտագործելով մեխանիկական և քիմիական բեռնաթափում;
- վերացնել ենթաստամոքսային գեղձի դիսֆունկցիան;
- `կանխելու լյարդի հյուսվածքի բացասական փոփոխությունները` ճարպային ներծծում;
- նվազեցնում են լեղապարկի գրգռվածությունը:
Դիետան պետք է պահպանվի ոչ միայն հիվանդության բուժման ընթացքում, այլև այն մեկ տարի շարունակ `այն թողնելով ռեմիսիայի մեջ:
Պանկրեատիտի բուժման ընթացքում սննդակարգի հիմնական հատկությունները.
- Ամենօրյա ամենօրյա ընտրացանկում դուք պետք է սահմանափակեք արդյունահանման ազդեցությամբ նյութեր պարունակող ապրանքների քանակը ՝ խթանելով ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների արտադրությունը.
- հրակայուն ճարպեր;
- պուրիններ;
- եթերայուղեր;
- խոլեստերին;
- կոպիտ մանրաթել;
- գլյուկոզա:
- Դիետա - սպիտակուցների մեծ պարունակությամբ սնունդ, նվազեցնում է ածխաջրերի և ճարպերի քանակը:
- Խոհարարության տեխնոլոգիա - եփել, շոգեխաշել, փայլաթիթեղի մեջ թխել, շոգեխաշել:
- Սննդամթերքի կոտորակային ՝ օրական մինչև 6 անգամ, փոքր չափաբաժիններով: Անհրաժեշտ է սեղանից վեր կենալ թերսնման մի փոքր զգացողությամբ, որպեսզի ենթաստամոքսային գեղձը չծանրաբեռնվի:
- Սրացումից հետո առաջին անգամ կարող եք ուտել միայն պյուրե կերակուրներ:
- Համեմունքները ՝ ներառյալ աղը, պետք է ժամանակավորապես հրաժարվեն:
- Դուք չպետք է տաք և սառը սնունդ ուտեք, սնունդը պետք է տաքացվի մինչև մարմնի ջերմաստիճանը 36 ° C:
Խմելու սահմանափակ ռեժիմ: Դուք կարող եք խմել այնքան, որքան ցանկանում եք, միայն այն դեպքում, երբ փսխման ցանկությունն ամբողջությամբ թուլանա:
Մի վախեցեք հարձակումից հետո առաջին օրերին սննդային սահմանափակումներից. բուժման ընթացքում ծոմ պահելը միայն օգտակար է:
Դիետիկ մենյու ՝ պանկրեատիտի դեմ
Պանկրեատիտի սրմամբ մի քանի օր ընտրացանկ կազմելիս հարկավոր է անհապաղ հաշվի առնել դրա առանձնահատկությունները. արտադրանքը պետք է քսել: Օրինակ, եթե միսը սուֆլե է կամ կոլոլակ, կարտոֆիլը կարտոֆիլի պյուրե է և այլն . . .
Ընտրացանկերը կազմված են հետևյալ ապրանքներից. դրանց մոտավոր ցուցակ.
- մանկական սնունդ - Դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ փաթեթավորված է բանկաների մեջ և փոշու մեջ, որը հետագայում զտվում է հեղուկով:
- կարտոֆիլի պյուրե ՝ ծաղկակաղամբից կամ սպիտակ կաղամբից;
- պյուրեով կաթնաշոռ:
Ամենօրյա մենյուի սննդանյութերի համամասնությունները `ճարպեր` 50-70 գ, սպիտակուցներ `130-150 գ, ածխաջրեր` 300-320 գ:
Սրացումից մոտավորապես 2-4 օր հետո սրտխառնոցն անհետանում է, և անհրաժեշտ է վերականգնել հեղուկի քանակը մարմնում: Անհրաժեշտ է օրական խմել մոտ 1, 5 լիտր ջուր, փոքր կումերով, յուրաքանչյուր 6 ժամը մեկ բաժակ: Ավելի շատ «ծանր» ուտեստներ աստիճանաբար ներմուծվում են դիետա ՝ ցավը վերացնելուց հետո, յուրաքանչյուր ուտեստի համար մեկ անուն:
Այսուհետ `մոտավորապես 4-րդ օրը, ընտրացանկը ներառում է հետևյալ ուտեստներն ու ապրանքները.
- կեֆիր - միայն ցածր յուղայնությամբ;
- հավի կրծքի արգանակ;
- սպիտակուցի ձվածեղ;
- հյութեր ոչ թթու հատապտուղներից, որոնք նոսրացված են կես ջրով;
- մասուրի խառնուրդը;
- օրական մինչև մոտ 30 գ մեղր;
- չորացրած հացահատիկային հաց;
- չաքաղցված կոտրիչ կամ թխվածքաբլիթ;
- խաշած մակարոնեղեն - դուք չեք կարող օգտագործել մակարոնեղեն կամ գանգուրներ, նախապատվությունը պետք է տրվի մանր վերմիշելին;
- շիլան քսում են մաղով, պանկրեատիտով, դրանք կարող եք եփել հնդկացորենից, վարսակի ալյուրից (որոշ դիետոլոգներ թույլ են տալիս սերմնահաց ուտել, բայց այն պետք է ամբողջովին եփվի, որպեսզի ստամոքսում չբշտվի):
Կարող եք ուտել հետևյալ սնունդները.
- նիհար միս - հավի կրծքամիս, տավարի միս, նապաստակ;
- ձուկ - խաշած, բայց ձկան արգանակում կարող եք օգտագործել միայն միս, ձկան ապուր և այլ ապուրներ;
- մրգեր - թխած կամ սպիտակեցված;
- մսի արգանակ - երկրորդական;
- պյուրեով բանջարեղեն ՝ բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, դդում:
Պանկրեատիտի դեպքում սննդակարգի բնույթը կախված է հիվանդի ընդհանուր վիճակից:
Ինչպես են սննդային օրինաչափությունները փոխվում պանկրեատիտի դեպքում
Քրոնիկ պանկրեատիտի սրացումից հետո առաջին օրերին մոտավոր դիետայի մենյուն այսպիսի տեսք ունի.
1 օր.
- նախաճաշ - կես բաժին վարսակի ալյուրի պղտոր ապուր և կես բաժակ անշարժ հանքային ջուր;
- նախուտեստ - թխած խնձոր ՝ առանց կեղեւի և շաքարի;
- ճաշ - կարտոֆիլի պյուրե - նաև կես բաժին - կաթով, առանց համեմունքների;
- կեսօրվա նախուտեստ - ժելե և ազնվամորու ալյուր;
- ընթրիք - հնդկացորենի շիլա թույլ թեյով, սպիտակեցված կաթով;
- bedtime- ը `ջրով նոսրացած կաթ:
Օր 2:
- նախաճաշ - շոգեխաշած սպիտակուցային ձվածեղ, երիցուկի արգանակ;
- նախուտեստ - թխած տանձ;
- լանչ - մարգարիտ գարիով ապուր, քերած ջրի վրա, կրուտոն կոմպոտով;
- կեսօրվա թեյ - կաթնային սուֆլե;
- ընթրիք - հացահատիկի շիլա, պյուրե չրեր, թույլ թեյ;
- քնել - կես բաժակ մասուրի արգանակ:
Բացի այդ, դիետան կարող է մի փոքր թուլանալ, եթե վիճակը նորմալացել է.
- նախաճաշ - վարսակի ալյուր չոր մրգերով, նախընտրելի է չամիչով, մասուրի արգանակով;
- նախուտեստ - հում բանան;
- ճաշ - շոգեխաշած ձուկ գազարի խյուսով, չրերի կոմպոտով;
- կեսօրվա թեյ - կաթնաշոռ ՝ համեմված մեղրով;
- ընթրիք - կաթի բրնձի շիլա թույլ թեյով;
- bedtime- կես բաժակ նոսրացած կաթ:
Քրոնիկ պանկրեատիտի դեմ դիետան, երբ վիճակը նորմալացել է, կարող է այսպիսի տեսք ունենալ ՝ ամենօրյա մենյուի օրինակ:
- նախաճաշ - բանջարեղենի խյուս, մի կտոր մսային սուֆլե, ջրով զտված հյութ, թույլ թեյ;
- նախուտեստ - սպիտակուցային ձվածեղ, շոգեխաշած հավի կրծքամիս կոտլետ, մի կտոր չոր հաց, կեֆիր;
- ճաշ - փոքրիկ արիշտա հավի կրծքի արգանակի մեջ, խաշած բանջարեղեն շոգեխաշած ձկան մի կտորով, հաց, չրերի կոմպոտ;
- կեսօրվա թեյ - կոտրիչ հատապտուղների ժելեով, գուցե մեղրով;
- ընթրիք - շոգեխաշած կոլոլակ, բրնձի շիլա (կամ կարտոֆիլի պյուրե), շոգեխաշած բանջարեղեն, թեյ:
Եթե քնելուց առաջ սով եք զգում, կարող եք ուտել կոտրիչ, քաղցր մրգեր, խմել մեկ բաժակ կեֆիր:
Պանկրեատիտի բուժման լավ մշակված ցանկը կօգնի արագորեն հիվանդությունը վերացնել: Դիետան պետք է պահպանվի վերջին սրացումից հետո մեկ տարի անց: